镇江锅盖面——家乡的美食

镇江锅盖面
又来到了那家面馆，点了一碗热气腾腾的锅盖面。
走到面锅边，一条细细的水流向湖一样的锅中，白色的水“咕噜咕噜”冒着泡。它已不是一锅清水了，而是一锅散发着面香的面汤了。锅中云雾飘渺仿佛是人间仙境，那小巧玲珑的锅盖大概是仙人坐的小舟吧。这时，阿姨的声音打破了我的浮想：“要吃什么面，小朋友？”我仿佛从梦中惊醒，急忙说“来一碗肉丝面！”说完，阿姨立即开始下面了。只见她掀开锅盖，生面就在烟雾的笼罩下下了锅，再把菜和肉丝一一放入竹篓烫好，加入盐和酱油等调料，然后捞上面条，一碗面就做好了。哇！才几秒钟就完成了，阿姨的动作真是娴熟啊！
顿时，面香飘满了整个面馆，一碗正宗的美味送到了我的面前。我抬头看见墙上画着锅盖面的故事，不由感叹，这朱红色的面汤似乎会聚了镇江千年的故事和文化，翡翠一样的韭菜、米黄色的面条也在喋喋不休地倾诉着锅盖面的传说。
“先不管这么多了，快开动吧！”我的胃不停地催促着。于是我开始对我面前的面风卷残云，但也不是囫囵吞枣，它的口感十分润滑，软弹，咸津津的汤料配上香喷喷的面条，加上甜丝丝的韭菜点缀，再加入充分吸入汤汁的鲜嫩肉丝，能不让人垂涎三尺吗？！
我喜爱镇江的锅盖面。可在我们的手上一锅水、一把肉丝和面，还有些调料，也就仅是原料而已，但是厨师们，妙手生花，把它们变成了美食，我想这就是美食的美所在。