冬至的味道——萝卜粄

凛冬将至。按照中国传统习俗，在冬至那天，人们都会做一些特色食物。有些地方是吃饺子，有些地方是吃汤圆，也有些地方是吃年糕。在我们家，冬至那天都会吃萝卜粄。粄是客家人爱做的食物，一般由糯米粉制成，里面包着各种不同的馅料。

夜里吹来的风像只猛兽吞噬着这座老城，把路边的小树刮得东倒西歪，也像一把锋利的刀子割着我的脸。可是，再冷的天气，也无法冻住妈妈想做萝卜粄的心。天微微亮，妈妈就下楼挑选蕉叶，和其他树相比，芭蕉树并不高大，树上长满了大小不一的芭蕉扇。闻了闻，蕉叶有股淡淡的竹子味。

只见妈妈拿起削皮刀把一块脏兮兮的萝卜削去皮，再把晶莹剔透的大萝卜擦丝，一会儿的功夫就是满满一大盆。白萝卜散发着清新的味道，碗里放着五彩斑斓的食材，圆圆的香菇、泡过水的腐竹、红白相间的五花肉。案板上是菜刀“唰唰唰”干脆利落的声音，转眼所有材料都被妈妈切成小块。

妈妈把馅料炒好装进一个碟子里。再拿起一个盆，倒进一些糯米粉，在中间挖出一个洞，倒入少许开水，拿起一双筷子搅拌。我给妈妈打下手，妈妈和面时，我就慢慢地加水。一不小心倒多了，妈妈宠溺又嗔怪地说“去去去，一边玩儿去，净添乱。”我只好赶忙住手，在一旁看着。等到把糯米粉搅拌成棉絮状，就可以开始揉面了。

趁面团还未冷却，赶紧用掌心反复揉按。面皮好不好吃就要看揉得怎么样了。揉的时间不够糯米皮会非常松散，容易露馅。揉得恰到好处才会软韧适中。妈妈从糯米面团里取出一个小面团，用手指轻轻旋转捏成圆片状，在中间放入煮好的馅料，两边对折像包饺子一样，用手轻轻合上，再在底部铺上蕉叶，放进蒸笼里蒸。我和哥哥把脖子伸得老长，锅里的水蒸气袅袅上升。

盼星星，盼月亮，萝卜粄终于蒸好了。刚一出锅，一个个萝卜粄白嫩，饱满。咬上一口，软糯的皮裹着满满的馅儿，还散发着些许蕉叶的清香。五花肉外焦里嫩，肥而不腻，入口酥软即化。香菇柔嫩鲜美，吃起来嚼劲十足。虾米卷曲，香甜爽口。腐竹金黄泛着油光，咸甜适中，鲜美多汁。最刺激味蕾的是略微辛辣的白胡椒粉，让所有食材的味道发挥得淋漓尽致。不用再放其他调料，也有独特的风味。

落叶飞舞，窗户透出去黄晕的光。饭桌上，我和哥哥抢着最后一个萝卜粄，欢笑声响彻屋顶。这是我家冬至的味道，辛辣中带着更多甘甜。