家乡的羊肉泡馍

王佳怡

香！香！香！
诱人的香味弥漫在大街小巷，中间夹杂着独特的肉香，似一股奇风牵着我向香味的源头走去。
顺着香气走上前去。咦！居然是一家羊肉泡馍店！只见小小的店铺里面坐满了人，穿着白衬衫的职工大口地嚼着肉，几个小孩抱着大碗喝着汤，沉静的姑娘此刻也狼吞虎咽。
瞧，这是家乡的羊肉泡馍！
我的家乡虽比不了大城市的繁华，但大街小巷无不缺少美食，凉皮、肉夹馍、羊肉泡馍……其中，羊肉泡馍可算得上是“王中王”。
轻轻踏入厨房，只见大厨在切从滚滚的肉汤里捞出的羊肉块。“咚咚咚”，一刀一刀，薄如纸的羊肉便成片状。听妈妈说，肉切得薄更入味。大厨再将嫩豆腐切成块，与羊肉同放在一旁。
羊肉泡馍之主自然在馍。妈妈说，羊肉泡馍中的馍不是全发面，这样做出来的馍软而不烂．在羊肉汤中泡再久，也只是浸满了汤水，还是原来的形状。这与一些地方豆状的馍不同。吃一口馍，既品尝到了馍的香美，又品尝到了汤的鲜香，岂不美哉！
粉条也与馍一样，不会太烂，也可谓爽滑而不断。葱花和香菜则讲究味和色，通常是将刚洗好的葱和香菜切成小小的末状，味道极其浓烈！
将这些食材放进碗里浇上热汤，再舀上一勺油泼辣子，让人“未见其物先闻其味”就有了食欲。
只见大瓷碗中，粉褐色的肉片放在最顶部；豆腐块白嫩嫩的，围在其周围；一根根晶莹剔透的粉条就好像一根根冰条子一样，在汤中若隐若现；汤的表面浮着淡淡的白金色羊油，刚放好的辣椒油也一点点地向四周漫去；葱花香菜慵懒地躺在上面。
精神帅气的小伙剥开一块大蒜，一口咬下一半来，再大口吃一口肉泡馍，低下去的头猛地抬了起来，神情由期待变成惊喜，两眼放光，埋下头去又是一口。他连白衬衫也不怕沾上油点，大口大口地往嘴里塞肉。姑娘小孩更是吃得快乐无比。
瞧，家乡的羊肉泡馍多么吸引人！倘若是在冬天，一碗羊肉泡馍下肚，必会让你的身子暖和起来，比一切山珍海味都要好。
若你闲来无事，不如来我的家乡咥碗羊肉泡馍！