我的拿手菜

和妈妈一起做的一道菜—红烧素鸡
武进清英外国语学校六（7）王文轩
妈妈是个厨艺高手，能把普通的家常菜，烧得美味可口。所以妈妈烧的菜百吃不厌。以前一直想跟妈妈学做一道家常菜，但一直没机会。星期天晚上看到妈妈准备做“红烧素鸡”，我就央求妈妈教我做这道菜。看我真心想学，妈妈同意让我一起帮忙。我满怀热情对妈妈说：“我们开始吧。”
妈妈一边把素鸡切块一边跟我说：“烧好红烧素鸡有两个步骤: 一,把素鸡炸透。二，红烧。” 一切准备就绪，摩拳擦掌的我，早已按捺不住蠢蠢欲动的心情。按照妈妈指示，我先往平底锅里倒适量的油，由于我心情太激动，手一哆嗦，好像油倒太多了。“没关系，多点油才炸得透。”倒好油，又把素鸡块整齐排放在锅底。就要开始炸素鸡了，妈妈让我在一旁观摩。她“啪”地打开灶火，一股蓝色的火苗“嘣”一下窜出来，“咝咝”作响。伴随着油温升高，锅内慢慢起了变化。开始只有零星几点“噗啪”声。一会功夫，锅内就充分炸开了。无数油星，像珍珠一样跳跃起来，吓得我连忙后退。妈妈把灶火改成中档，锅里声响渐渐弱了下来。大约两分钟后，油星也不再溅起。这时，看见妈妈熟练地让素鸡逐个翻身。翻了一面，本已平息的油星，再次上演了一场“噗啪”场面。等素鸡两面都变成金黄色，就可以出锅了。妈妈叫我盛一盆清水。我正疑惑不解时，她把炸好的素鸡全放进水里。妈妈说：“这样等十五分钟，素鸡烧出来才够酥软入味。”
开始红烧素鸡了。妈妈把泡好的素鸡，连着汤水一同倒入锅内。然后放入酱油、茴香、辣椒、糖等佐料，盖上盖。笃了一会，香气就弥漫了整个厨房。妈妈吩咐我拿锅铲上下翻炒几下。香味越来越浓厚了，我忍不住咽了下口水。这时的厨房，锅里的“咕噜”声，油烟机“轰轰”声，火苗的“咝咝”声，锅铲的“哐哐”声，聚成了一首美妙的厨房交响乐。“汤汁收得差不多了。”妈妈一边说着，一边麻利地盛起了香喷喷的“红烧素鸡”。我拿起筷子，夹了一块刚出锅的素鸡，迫不及待地咬了一口。酥软、鲜香、微甜、并带一点辣味，顿时，满口留香直至心底。
今天跟妈妈学了“红烧素鸡”，下次我准备亲手为爸爸、妈妈做这道菜。“爸爸妈妈，敬请期待吧！”
指导老师 李静洁


甜美的亲情菜
武进清英外国语学校六（7）赵艺潼
亲情,像一条淙淙作响的河水,就算是有再大的困苦艰难,也斩不断它前进的脚步.父母的爱,如同春雨点点,滋润着我心田.从小到大,母亲总是做我爱吃的菜,从不会想起自己爱吃什么.
你看,妈妈又在厨房里忙活开来了.我悄无声息地走近,说:"妈妈,我来帮您吧!"妈妈慈祥地说:"好啊,你去帮我把话梅核剥掉吧,今天要做你最爱吃的话梅猪蹄."我欣喜若狂,飞奔着跑去拿来剥核.看到妈妈熟练的动作,我也学着她的样子做:首先把话梅的肉用个小刀从中间划开,然后双手用力一挤,黄橙橙的话梅核就出来了,一颗一颗话梅在妈妈手下那样听话,可我费了九牛二虎之力却一个也没剥出来.唉,这么难,真想打退堂鼓.但一想到妈妈也是这样,日复一日,不厌其烦地做给我吃,便有了十足的精神.话梅核剥完后,我又拿来了个镊子,一个一个地把猪蹄上的小毛夹掉.这么多细小的毛,我怎么也夹不掉,镊子好像不听使唤了.妈妈在一旁手把手地一遍遍教我.终于,我运用自如地夹完了猪蹄上的细毛.我打开水龙头,又冲洗了一下.妈妈在一边会心地笑了.我先等锅里油烧热后,再把猪脚放进锅里翻炒到变色之后,我放些料酒,生抽。妈妈拿来酱油倒了少许，再放几片生姜。又浇了些白开水。最后放话梅。去了核的话梅，在水中一下子融解开来。一股酸酸甜甜的香气扑鼻而来，真令我垂涎三尺。
啊！一盘红通通、油光光的话梅猪蹄终于烧好了。这真是一盘用爱、用情、用心的亲情菜！
指导老师 李静洁


亲情菜
武进清英外国语学校六（7）朱柳燚
今天是星期六，我、爸爸、妈妈、奶奶四人一同来到了我婆婆家。我的婆婆是一个“特级厨师”，她做出的菜各个味道鲜美，吃了令人回味无穷。
“一年一度”的家庭厨艺大赛在2016年7月1日上午8点的名仕家园4栋甲单元603室正式拉开帷幕。在“特级厨师”的一声令下，比赛开始了！我和妈妈被分为一队，我们是“蓝队”，爸爸和奶奶分为一队，他们是“红队”。两队都有老将：妈妈、奶奶，一场“激烈”的比赛悄悄的开始了······
“特级厨师”公布了本次菜的主题：充满爱意。这可把我们难住了：怎样才能使作出的才充满爱意的？要做什么菜呢？要什么调料······我开始思索了起来。突然间我先到了书中常说的话：“只要好好对待每一个人，认真做好每一件事，坦然面对生活，就会使每件事过得有意义，变得充满爱意······”我思索了一番，哦！原来只要认真面对，用心来做好这份菜。转眼间爸爸、奶奶都要去买菜了，我和妈妈也要加紧时间啦！
我和妈妈来到了菜市场，面对琳琅满目的蔬菜们，搞得我有点眼花缭乱，差点都不清楚自己来是干什么了。还好我使头脑清醒了过来，才知是要来买西红柿的。我和妈妈精心挑选了几个西红柿和鸡蛋。还找了一些绿油油的葱。
我和妈妈先把西红柿洗干净，放在菜板上。用右手拿着刀，左手按着西红柿，小心翼翼的把它切成块。然后，我再从冰箱里拿出鸡蛋，从橱柜里拿出一个碗，把两个鸡蛋往碗边一磕，再用双手一掰，蛋清和蛋黄就一起流进了碗里。然后，我用筷子把鸡蛋搅匀，准备工作就完成了。
我把锅拿出来，把火点燃，往里边倒了些油。锅里的油开始冒泡了，说明油热了。我真害怕油溅到身上烫到我。我的心里像十五个吊桶打水——七上八下的。我顾不得害怕了，赶紧把搅匀的鸡蛋放入锅里，只听“呲啦”一声。过了一会儿，锅里顿时像绽开了一朵大黄花。等锅里的鸡蛋变成了蛋饼，再用铲子把蛋饼切成块儿。最后，我把西红柿放进锅里，翻炒几下，把糖、盐、酱油、鸡精放到锅里，翻炒几下，不一会儿，闻到香味后就可以出锅了。我先把火关掉，然后用盘子盛好。
到了中午11点，我家的“特级厨师”开始评分了。她夹了一个番茄，放在嘴里细细品尝：“番茄中有浓浓的鸡蛋味，火候调整的不错。充满了浓浓的爱意。9.55分！”又去尝了爸爸和奶奶做的菜评分“9.55分”。我们两队打成了平手，都非常开心！
今天，我收获到的，不止是婆婆的夸奖，更是一份爱的赞扬！