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我家的美食 四篇(一)

时间:2015-05-05 18:49:58  作者:  来源  查看:322

我家的美食 孙沛霖

拜命运所赐,我生活在一个整体厨艺水平较高的家庭。生活里,美食总是相伴左右。爸爸炖的香气四溢的排骨、妈妈炸的金灿灿的茄盒、姨妈做的酸甜可口的糖醋鱼、爷爷煨的切开后晶莹剔透的牛筋,不谦虚地说,再加上我放假时照着烘焙书烤的蛋糕。每天,香气总是悄悄从厨房溜出来,跳着优雅的圆舞曲扩散到整个家里。也许,香气的来源并不是什么极高档的食材,但这并不妨碍它为全家带来的一种质朴的幸福。
各种各样的菜肴中,我格外喜欢姥姥包的粽子。不是说粽子馅料有多丰富,可以胜过几十数菜肴。恰恰相反,姥姥包的粽子,只加糯米和红枣,可这简单的一红一白,外加粽叶的深绿却总能带给我清新与欣喜。
每年端午前的那个周末,我都会和妈妈去姥姥家帮姥姥包粽子。约一平方米大,二十厘米深的水箱里,浸泡着粽叶与苇绳,清香穿过水层在周围小小的空间弥散开来。旁边,是正泡着的雪白的糯米及绛红的枣,还有两个小板凳。通常,我和姥姥包粽子,妈妈一边和姥姥拉家常,一边简单帮姥姥收拾下屋子:擦窗或洗挂窗帘。有时,姥爷会来看看我们的进展,顺便把包好的粽子移到锅里。当我笑着感叹手艺不如姥姥,只是勉强把糯米捆在粽叶里时,姥爷则乐呵呵地笑道:“你包的,我都爱吃!”
接下来,就是几个小时漫长的水煮。清香在水蒸气的运载下传得更远了,客厅里也闻得到了。第二天一进姥姥家门,粽香就扑鼻而来,把我肚子里的馋虫全部勾了出来。围桌坐下,轻轻剥开粽叶,亮晶晶又略带透明的粽子露了出来,脂玉般的糯米尖上还顶着一颗红枣。不需要蘸白糖,就那样小口小口地细细体味。珠玉似的糯米,每一粒都裹着粽叶的清香,紧密粘在一起,细嚼慢咽,让这种朴实的香化开在齿间。红枣经过几小时的水煮,枣肉已不再僵硬,而到达了入口即化的境界,留下满口的甜蜜,似是要弥补单纯的白糯米带来的些许单调。
我也尝过买回来的粽子,速冻的、新鲜的、香菇蛋黄鲜肉的、八宝的、豆沙的......纵然它们原材料更为丰富,可那光鲜的外表下,油脂浓重的香气里似又少了点什么。
忽然想到,林玄清在《买馒头》里写过的,买个馒头,细细品味麦香。家里的粽子,也是这个道理吧。呈现于你面前的,也许不是顶级的华贵,但却是经过时间熬煮的,散发质朴又夹着丝丝甜蜜香气的“独家”珍品。
我家的美食,美在心意。

我家的美食 郝雪

山珍海味比不上自家的家常便饭,我家的美食可能没有“美”在味道,但它“美”在它的价值,它凝聚


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