杨欢忆
“葡萄美酒月光杯，欲饮琵琶马上催”“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光”……说起酒，说起这一首首伴美酒所作之诗，不禁让人羡慕起古代人的诗情酒兴来。李白斗酒诗百篇，水浒中的十八碗能打虎，难道说古人的酒量真的都大得像太平洋一样吗？那时候人的酒量到底是怎么样的呢？
其实，在元代前，古时候的酿酒技术并不成熟，都是米酒等发酵酒，大多都为甜酒，酒精的度数多说也就十来度，再加上古人写东西时的夸大，在描写英雄好汉，文人墨客时，动辄几碗酒那是不在话下，其实这仅仅是为了体现他们的豪爽气概，并不是一个比一个能喝的。说回它的酒精度，那时酒口感十分的好，所以古人才如此爱酒，哪怕是闲下一会儿也喝那么几杯，不仅可以解渴还可提神，喝几杯也不会醉的。至于李白，他恋酒是因为酒可以助诗兴，激发他的灵感。那时候，成年人在写不出文章时，一般会小酌一杯甜酒，便可以在亢奋中找到灵感，将文章一挥而就。
而像武松那样的“粗人”，喝点酒，壮壮胆，目的恐怕也只是如此简单而已了。
宋朝，出现了蒸馏酒，就是现在的白酒，这种酒差不多五十度左右了。那时的辽，金等游牧民族，生活在北国草原，气候严寒，环境恶劣，喝高浓度的酒可起到保暖的作用。但白酒的辣度还未被多数人喜欢，但甜酒作为一种古时的奢侈品，只有高官贵人才喝得起，而老百姓只能来白的，日子一长，人们就渐渐地喜欢上了这种口感，于是这种制白酒的技术开始发达和广泛传播，成了一时盛行的“高级饮品”。
不仅仅是因为酒精度数古今存在差异，那时的酒坛容量与现在酒坛也有着不少的差别，当时一个酒坛容量仅仅只有现在的一半差不多，只有现在一瓶半啤酒的容量，一公升而已。在宋代发现遗址中出土的数以千计的酒瓶，大的也只有小小的两公升罢了。所以，古书中，文人墨客们动辄几大缸酒下肚，如今认真想想，其实也没什么值得咱们大惊小怪的了吧。
这样考据下来，再想想那时的什么青梅煮酒论英雄，什么关公温酒斩英雄，想想典籍中描写古人抱着大缸大碗喝酒，依旧泰然自若上阵打仗，吟诗作对的场景，其中的奥秘，现在大家都应该知晓了吧。
这就是古人的酒量！
