童年的时候，我是常跟着爷爷的，爷爷开了一家小餐馆，我在有空闲的时间就会去帮忙，因为现在已经不开了，我对那的菜品都有些模糊不清了。唯独对洗锅汤记忆最深刻。
洗锅汤是爷爷做完菜后煮的汤，煮好某个菜后留下一些残渣，这时倒入开水煮沸，直到水面冒泡，撒入一小撮葱花、味精，顺手带几片青菜和几块豆腐，一碗洗锅汤便横空出世。颜色根据上一个菜品而变，香味也各不相同。那时我成天盼望着洗锅汤，因为爷爷做出的洗锅汤有一种特别的味道，在哪都喝不到。有一些刚干完活的客人来时，爷爷都会煮上一碗洗锅汤，免费附赠给客人。客人们络绎不绝，爷爷熟练地掌勺，颠锅，发出滋滋的声响，冒出层层的白烟。爷爷总会挂着一条毛巾在脖子间，人多的时候，就可以看见爷爷毛巾不停滴水。客人们因为爷爷免费附赠的洗锅汤，都会招揽上几个好友来照顾生意。每次爷爷的洗锅汤我也会蹭上几碗，我最喜欢就是炒猪肉后的洗锅汤，喝上一碗，食欲也会大开，到如今没有再开餐厅的爷爷也保留着洗锅汤这一菜品在家里的桌上。
我曾好奇过，爷爷为什么免费赠人洗锅汤。后来爷爷告诉我，以前生活很艰苦，洗锅汤是爷爷在泥塘最深处时陪着的。当年干完活后路过一家餐馆，点了菜就着米饭吃，生硬又干渴，老板总会端上一碗洗锅汤，让客人也体会到一菜一汤的感觉。那段辛苦的日子里，没有多余的钱去买单独一碗汤，而老板总会贴心送上各式各样的洗锅汤。洗锅汤陪伴爷爷走过那段苦日子，爷爷把这一温暖的举措也留了下来。
爷爷年纪渐大，也日益衰老，已经没有精力开餐馆了。但洗锅汤的传统他在结束那段日子后，保留了下来。我明白，他想记住那段日子，那段日子洗锅汤的温暖，告诉自己幸福来之不易，好好珍惜生活。
