张瑞琪
雪在空中打着转儿，轻轻飘落在地上，不觉间便积了厚厚一层，到处炊烟缕缕……
北方过春节，要挂灯笼、放鞭炮、扭秧歌，但最重要的莫过于包饺子了。
除夕的下午，家家户户都忙碌起来，爸爸和姑父揉着面。等把面团发酵得白白胖胖、松松软软，便揉成长条，如同一条长蛇，摆在洒满面粉的桌上。几个小妹笑嘻嘻地跑过去，拍着小手，唱着民谣，不时摸一下面团，大人们也不恼，反而跟着哈哈大笑。妈妈和姑姑准备好猪肉、酸菜，剁碎、切细，把馅儿调地均匀细腻，便把我们喊来。嘿！准备就绪，“开工！”爷爷的脸笑成了一朵花。几个小孩儿也开始捣鼓“长蛇”，东拉一下，西扯一块，揉哇，搓呀，一只只小面团被“啪啪啪”地拍进面粉里。顿时，面粉四处飞扬，他们咧着嘴，兴高采烈，手舞足蹈地欢呼：“下雪啦，下雪了！”我在欢闹声中捞起一只面团，如杂耍般的抛过头顶，稳稳地落在手里，引来几个小朋友的喝彩。我把面皮擀好，递给大人们：“现在就看你们大显神通了哦！”爷爷给我们讲着饺子的来历：“饺子为东汉名医张仲景所创，是为药用，现取‘更岁交子’之意，示意辞旧迎新……”一家人说说笑笑地把饺子包好了。
奶奶煮了一锅热水，把饺子“哗”地倒了进去，待白白胖胖的饺子浮了上来，便可捞起，摆在桌上。我们团团做好，每个人都笑意盈盈的。我夹起一只饺子，蘸了调料，塞进嘴里，齿尖咬着肉馅，鲜香的味道蔓延开来。肉馅鲜美有嚼劲，配合面皮的软糯，再加上调料的点缀，满嘴充盈着暖暖的味道。一家人个个笑容满面，品尝着年夜饭的饺子。
饺子，是团圆的象征，是一家人团聚的美好，是以美满的心愿为皮，亲人的团聚为馅，用丰满的幸福包裹在一起，缺一不可。
