年味——煮干丝
韩杨
我们江苏泰州过年必不可少的美食就是煮干丝了。
所谓干丝就是把百叶、木耳、鲜河虾、火腿肠、水芹菜、鸡肉和鸡汤混起来烧。
大年初一，奶奶一大早就起来准备食材，我看着奶奶把大大的百叶片切成一条条细细的丝儿。把木耳和水芹菜放在清水里洗备用。最关键的是要把大块的鸡肉撕成一小条一小条的……
等所有的食材备好，就要开始烧了，才刚刚起锅，我就一心期盼地等着吃了，心理一直在想：什么时候可以吃啊，绿绿的水芹菜在锅里浮上来，我就想：这脆脆的水芹菜一定都饱饱地吸满了这鲜浓的汤汁，鲜河虾配上这浓厚的鸡汤一定会更鲜……想到这里我就手舞足蹈地蹦起来，我的脑子里也都是干丝的鲜美，我一定要多吃两碗。
我正在这想着呢，就听到打开锅盖的声音，我一想干丝，就三步并成两步的速度奔向厨房。终于出锅了，我看着这碗里的“生态环境”玛瑙般的木耳轻轻地藏在百叶底下, 红红的火腿肠正舒展着身子。
我轻轻夹起一筷子，这种鲜味犹如潮水一般直冲我的口腔，脆脆的水芹菜香和百叶的黄豆味夹杂在一起，吃一口仿佛我全身的细胞都活跃起来。我又夹了一只河虾，剥掉那层透明的铠甲，咬一口非常入味。干丝的香味直入我的鼻腔。我夹起一块QQ弹弹的火腿肠，非常有嚼劲，配上这香浓的鸡汤，当属人间美味。
吃着这鲜香的干丝，看着人们脸上的喜悦，这才叫年味。
