我的太奶奶

我的太奶奶
王郅姣
一时嘴馋，想吃太奶奶那秘制的烤土豆，于是我急匆匆跑进她的家，还没走近她身边就开问了：“太奶奶，我特别地想吃烤土豆，今天您有买土豆吗？”只见太奶奶笑眯眯地看着我说：“有啊，土豆可是我的常备食物啊！来，来，来，我们一起来挑选土豆吧！”说罢她便搬来一箱子的小土豆，这些土豆长得个体均匀，出生还挺特别的，都是来自山地黄种土豆。
太奶奶对每一颗土豆的筛选很严格：冒芽的，发青的，丑形的，腐烂的，太大的太小的一律都不要。大约不到一盏茶的工夫，我俩就把挑好的土豆装进篮子里进行清洗了。太奶奶洗土豆时很认真，只见她一边冲水一边用力地翻甩篮内的土豆，一股泥水从篮洞里涌下来，随着多次揉搓和翻洗，土豆变得亮堂了！
接着进入烹饪环节：将洗净的土豆倒入高压锅内，加水盖过，大火烧开后分时分段放入一定量的食用油、盐、酱油、料酒、冰糖和话梅，小火慢炖一小时，浓重的汤汁不断地在锅内翻滚冒泡，整个屋内顿时香气四溢起来，馋得我直流口水，一直等到土豆皮变得干巴巴的，汤汁变浓变少时，往锅内加入少许鸡精并起锅装盘。这时，太奶奶快速地用筷子戳起一只小土豆送到了我的小嘴边，哈哈！吹吹气！啃一啃！一个大大的满足！
太奶奶的招牌菜可不止这一项，另外还有烤菜年糕、椒盐土豆饼、油焖雷笋、红烧肉、咸菜肉丝年糕汤.....这些宁波家常菜，我想都学。