食趣儿--读汪曾祺《人间至味》有感

“我做的拌菠菜稍为细致，菠菜洗净、去根,在开水锅中焯至八成熟(不可盖锅煮烂)，捞出，过凉水，加一点盐，剁成菜泥，挤去菜汁，以手在盘中抟成宝塔状。先碎切香干(北方无香干,可以熏干代)，如米粒大，泡好虾米，切姜末、青蒜末。香干末、虾米、姜末、青蒜末，手捏紧，分层堆在菠菜泥上，如宝塔顶。将酱油、香醋、小磨香油及少许味精在小碗中调好。菠菜上桌,将调料轻轻自塔顶淋下。吃时将宝塔推倒,诸料拌匀。”

看，一盘凉拌菠菜，在汪曾祺老先生手下是不是拌得颇有工匠精神。想菠菜们能享有如此礼遇，也算是不负此生了。再看老先生做的淮扬干丝：
“煮干丝不知起于何时，用小虾米吊汤，投干丝入锅，下火腿丝、鸡丝，煮至入味，即可上桌。不嫌夺味，亦可加冬菇丝。有冬笋的季节，可加冬笋丝。总之烫干丝味要清纯，煮干丝则不妨浓厚。但也不能搁螃蟹、蛤蜊、海蛎子、蛏，那样就是喧宾夺主，吃不出干丝的味了。”
同样的精雕细琢。再看看汪老先生对家乡鸭蛋的一往情深———
“不过高邮的咸鸭蛋，确实是好，我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比！曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。”
……

《人间至味》是“资深生活家”汪曾祺的经典美食美文。书中所写吃食没有山珍海味的奢华，基本都是各地寻常可见的，但就是这日常的一粥一饭，一瓢一饮在他笔下却是那样的活色生香，读来让人不禁心生感慨：原来人间至味是家常。

汪老先是美食家，会吃更会做，喜欢逛菜市场采买，亲手烹制。四方食事不过一碗人间烟火，这样的人绝对是一个有趣的人，也是一个热爱生活的人。因此每读此书，总让人感觉生活可爱人间值得。

友人曾问我最喜欢吃什么，一时语塞，我竟不知如何做答。只好说不能说，会吓人的。友人便打趣说难道喜欢吃唐僧肉。唐僧肉自是没有想过，可我爱吃什么最爱吃什么，我好像都忘了。不知从何时起，对于吃我简直可以说是“心如止水”了。
早餐时间匆忙，不拘什么随意吃点；中餐按部就班，单位解决；晚餐十有八九直接免了。现在想想无趣得很。
读完《人间至味》，我的许多记忆好像都被唤醒了：书中所写酸甜苦辣四味，让我想起在吃的方面我曾经是无辣不欢；汪老先生喜吃内蒙的羊肉也让我想起提曾经的我也是无肉不快；至于茶，我曾自诩“宁可食无肉，不可饮无茶”，错过秋天的第一杯奶茶我可能无动于衷，但若错过当年的新茶则会痛彻心扉，也因此烹茶、观雪、读书、赏梅曾是我追求的人生至境……可这些爱好，我是有多久没有碰了……

有人说，打败中年人只需一张体检单就够了，深以为然。也正因如此，才会把自己的喜好收藏起来，时间久了，也就深掩于岁月了。如今想来，只能徒然长叹：此情可待成追忆，只是当时已惘然。

有人说热爱美食的人一定是个热爱生活的人，也一定是个有趣的人。
我也发现，自从在吃的方面开始控制自己，生活中 就少了很多乐趣：
平日早餐时两个孩子不照面，午餐他们都在学校，这都没什么。晚餐就不一样了，因我不吃饭，所以在家做饭时自然要简单一些，孩子们却只有这个时间才能聚一块，却因我的不参与冷清了许多；亲朋好友聚会时，也多少有些尴尬……
《人间至味》读完，不由得反思自己：其实吃的方面那些爱好也没必要戒得那么彻底，把握度与量即可。之前之所以对身体有影响，实在是爱得太满啊！
想到此便觉如释重负！原来世间实有双全法，可以不负生活不负己啊！
现在，我只想烹一壶茶，再去看看景行楼后的梅花……