包饺子

过年了，每家每户都要相聚一堂，一起吃一顿团圆的年夜饭。北方人的年夜饭中，就有我最爱吃的饺子！说起我最爱吃的饺子，有两种馅儿，一种是奶奶家的酸菜饺子，另一种就是姥姥家的韭菜鸡蛋虾仁儿三鲜饺子。我一直想要自己亲手包一次美味的饺子，让长辈们也能尝尝我的手艺。这不，寒假回到姥姥家，我终于有机会大显身手了。

我负责帮助姥姥准备饺子馅儿，首先，就是摘韭菜。姥姥说：“要想把韭菜摘干净，就要先把韭菜最外边蔫蔫的小叶子摘掉，我们管这叫给韭菜脱裤子！然后，把烂叶子和发黄的叶子尖儿掐掉。”我按照这个方法，很快就把一大盆的韭菜摘完洗净。洗干净的韭菜滴着水珠，看上去绿油油的，真是又新鲜又干净！
接下来是剥虾皮。姥姥拿来一只新鲜的大虾，边剥边说：“这个虾呀，你要注意再注意，千万不能让虾头上的“长枪”给扎着，不然会流血的！先把长刺儿剪掉，再剥皮会比较安全。”我小心翼翼剪了半天，终于把大虾剪好，也把皮都剥干净了。
此时，一直在厨房忙活的姥爷，把一团儿揉的像大包子一样的面团儿拿到了桌子上，准备擀饺子皮儿了。姥爷揉的饺子面软硬适中，比买来的饺子皮儿好吃多啦。姥姥负责和馅儿，这是最重要的一项工作，是姥姥的绝活儿。她把剁好的韭菜、虾肉、炒好的鸡蛋搅在一起，熟练的添加各种调料，还非常负责任的尝一尝，很快就把饺子馅儿和好了，闻起来好香啊！

一切准备就绪，终于可以开始包饺子了。姥姥是包饺子的高手，我从小就喜欢看她好象变戏法一样，把一片薄薄的饺子皮儿变成一只秀气的小饺子，饺子边上整齐排着一溜小细褶，数一数，就连褶子的数量都八九不离十，可真整齐。我把一张小饺子皮儿轻轻的托在手里，生怕不小心把它给碰破了。然后，小心翼翼地舀了一勺饺子馅儿放在了皮儿的正中央，学着姥姥的样子，把饺子皮儿合起来，先捏中间，再从两头分别向中间一下下的把饺子边儿捏和。饺子捏起来软软的，有时候馅儿放多了，捏边儿的时候还会从缝里流出来，可真把我弄得手忙脚乱。
当我好不容易包好几个饺子的时候，我歪头看看姥爷包的饺子，再看看自己的，啊，简直是一个包子和一个小夹心儿饼干！原来，姥爷包饺子的方式跟姥姥很不一样，他是用大拇指和食指直接一捏，就捏好一个饺子，速度非常快。姥爷包的饺子，头上没有褶儿，但是肚子都圆圆的，看上去很神气！
有姥姥和姥爷两个高手帮忙，饺子很快就包好了。不一会儿，姥姥就把煮熟的饺子端上了桌儿，咬一口热腾腾的，香味扑鼻，真是好吃！我仔细一看，这饺子也太好分辨了吧：肚子鼓鼓的，是姥爷包的；饺子边儿秀气漂亮的，是姥姥包的；还有一些蔫儿趴趴的，好像刚刚减过肥一样的小瘪饺子，呵呵，那一定是我包的！姥姥笑眯眯地说：“大宝包的可真不错！你看，你第一次就包出这么多花样，又是月亮，又是小船儿，还有一个猫耳朵！”我一听，忍不住笑了起来，吃着自己亲手包的饺子，真是开心啊！