“魔法”苹果 _我发现了苹果的秘密

同学们你们或许都知道苹果里隐藏“五角星”吧，那你们还不知道隐藏在苹果身上的另一个秘密呢？今天就让我来告诉你们苹果的“魔法”。

一次，好朋友们来我家做客，我切了几个削了皮的苹果请客人吃，客人们都没吃。过了一会儿，客人走了，我打算把果盘收走时，发现苹果竟然变成了褐色。

我去问爸爸为什么，爸爸笑而不答。他走进厨房，拿了三个削了皮的苹果、一碗盐水和一只空杯子，把三个苹果放在桌上，把空杯子扣在其中一个苹果上，把一个放在装有盐水的碗里，最后一个就放在果盘上，然后让我等待奇迹。1分钟，2分钟，3分钟……20分钟过去了，只见完全暴露在空气中的那个苹果完全变成褐色，被扣着一个杯子的苹果上带有那么一丝丝褐色，而泡在盐水里的苹果不但没有变成褐色，吃起来还非常非常的甜呢！

这究竟是为什么呢？我带着问题跟爸爸一起到网上查找，得出的结论是：苹果里含有一种氧化酶，当空气遇到果肉，在氧化酶的催促下果肉中的有机质会被氧化变色。在苹果上扣一个杯子就可以把大部分氧气关在外面。盐水里没有氧气隔绝了苹果与外面的氧气接触，所以把苹果放在盐水里苹果会变甜的原因就是这样。两种或两种以上的呈味物质适当调配，可以使某种呈味的味觉更加明显。

同学们，这就是苹果的“魔术”。