高压锅为什么会放气

高压锅为什么会放气

实验小学 306班 任航侃

今天，奶奶用高压锅烧粥，不一会儿，高压锅就发出嗤嗤嗤地声音，奶奶说“危险，别靠近高压锅，过3分钟后奶奶会关掉灶火的”。我好奇的问妈妈：高压锅里的气是怎么冒出来的？

带着这个疑问，拉着妈妈一起去找答案，好奇心驱使我一定要查一个水落石出，于是我就迫不及待来到电脑前，急切的寻找答案，20分钟后，工夫不负有心人，我终于知道了原因。

其实，因为高压锅的本身压力是50---80Kpa，经过加热后到锅内食物成熟，锅内温度已高达112---118℃，就会热气膨胀形成压力，高温高压的水蒸气迅速通过喷嘴阀喷出热气。这个过程叫节流膨胀过程，在这个过程中水蒸气的体积急剧增大，会对外界产生较大的冲力。这个热气是很烫的，我们千万不要去碰，切记，这时候千万不能打开高压锅，要不会爆炸的，因此使用高压锅时如果发现冒出嗤嗤的气时，必须关小或关掉灶火，等高压锅内的热气完部放完后，才可以打开盖子。

原来是这样，我高兴极了！！今天又学到了新知识！